Parfums Indiens

750 grammes

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30 novembre 2008

Mélange de haricots au Masala

Mélange de haricots au Masala

Voici une autre recette de légumineuses qui se réalise facilement et dont certains ingrédients viennent du placard et évitent ainsi les trempages et cuissons fastidieuses des légumineuses. Ingrédients (pour 4 personnes) : 50 gr d'oignons hachés 1/2 cac...

Posté par Val3ri3 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, coriandre, piment frais, tomates, garam masala, légumineuses, citron, graines de cumin, haricots rouges, pois chiches

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29 novembre 2008

Lassi à la rose

Lassi à la rose

C'est mon lassi préféré, je ne bois quasiment que celui-là. Il accompagne très bien tous les plats relevés que je prépare et peut aussi servir de dessert après le repas - ce qui dans les faits arrive souvent. Pour environ 2 verres de 25 cl de lassi, il...

Posté par Val3ri3 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson, rafraîchissant, sucré, yaourt

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27 novembre 2008

Aubergines aux pommes de terre (Bangon Aloo)

Aubergines aux pommes de terre (Bangon Aloo)

Voici un plat de légumes diététique très parfumé, notamment grâce aux graines de coriandre grillées broyées. Je l'ai trouvé dans "La cuisine indienne légère". Ingrédients : 350 gr d'aubergines225 gr de pommes de terre2 cas d'huile50 gr d'oignons émincés1/2...

Posté par Val3ri3 à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, yaourt, ail, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, piment, aubergines, curry, graines, pommes de terre, tomates

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23 novembre 2008

Chutney aux pommes (Seb-ki-Chatni)

Chutney aux pommes (Seb-ki-Chatni)

Les chutneys sont des accompagnements, salés ou sucrés, souvent épicés, qui servent de sauces à côtés des plats de légumes, de riz et de viandes. Le chutney aux pommes est facile à réaliser et se conserve quelques semaines au réfrigérateur, sinon se congèle...

Posté par Val3ri3 à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, cumin, curcuma, ghee, 5 épices, accompagnement, piment frais, pommes, épicé

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3 novembre 2008

Comment trouver ses ingrédients

La cuisine ou les cuisines indienne(s) se caractérise(nt) par l'utilisation d'un grand nombre d'épices ainsi que de légumineuses et de riz qu'on ne trouve pas dans les grands magasins. Bien sûr vous trouverez du riz Basmati dans votre enseigne habituelle...

Posté par Val3ri3 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basmati, ingrédients, magasins, riz, épices, achats, pratique

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1 novembre 2008

Le lassi

Le lassi est une boisson rafraîchissante et délicieuse à base de yaourt et d'eau. Quand il fait chaud c'est un très bon désaltérant et il calme la chaleur des plats épicés. Il peut être servi en dessert, être salé ou sucré. Pour la base d'un lassi, il...

Posté par Val3ri3 à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson, lait, rafraîchissant, salé, sucré, yaourt

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