30 novembre 2008

Mélange de haricots au Masala

Voici une autre recette de légumineuses qui se réalise facilement et dont certains ingrédients viennent du placard et évitent ainsi les trempages et cuissons fastidieuses des légumineuses. Ingrédients  (pour 4 personnes) : 50 gr d'oignons hachés 1/2 cac de graines de cumin 1/2 cac de piment en poudre 1/4 cac de curcuma 1/4 cac de garam masala 225 gr de pois chiches en boîte, égouttés 225 gr de haricots rouges en boîte, égouttés 50 gr de tomates coupées en petits morceaux 1 à 2 piments verts hachés*... [Lire la suite]

23 novembre 2008

Chutney aux pommes (Seb-ki-Chatni)

Les chutneys sont des accompagnements, salés ou sucrés, souvent épicés, qui servent de sauces à côtés des plats de légumes, de riz et de viandes. Le chutney aux pommes est facile à réaliser et se conserve quelques semaines au réfrigérateur, sinon se congèle très bien. Ingrédients : 1 kg de pommes acides 2 piments frais 2 cac de mélange 5 épices 1 cac de cumin moulu 1 cac de curcuma 2 cac de jus de citron 3 cas de sucre de canne 3 cas de ghee sel Peler les pommes et en retirer le coeur et les... [Lire la suite]
Posté par Val3ri3 à 21:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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