27 novembre 2008

Aubergines aux pommes de terre (Bangon Aloo)

Voici un plat de légumes diététique très parfumé, notamment grâce aux graines de coriandre grillées broyées. Je l'ai trouvé dans "La cuisine indienne légère". Ingrédients : 350 gr d'aubergines225 gr de pommes de terre2 cas d'huile50 gr d'oignons émincés1/2 cac de graines de cumin1/2 cac de graines de coriandre grillées et broyées3 ou 4 feuilles de curry (facultatif)1 cac de gingembre râpé *4 à 5 gousses d'ail finement broyées1/2 cac de piment en poudre1/4 cac de curcumasel selon convenance1 cas de yaourt (type... [Lire la suite]